Pizza

Tomate/ Mozzarella flor de latte / Albahaca / 17,00€

Boletus / Rúcula / Yema de huevo / Trufa / 22,00€

pizza de la semana/22,00€

Pan

Pan al horno de leña / Arbequina / Orégano / 7,00€

pan frito/7,50€

bocadillo de pastrami de buey/queso cheddar/mostaza/23,00€

Focaccia / Brasa / Arbequina / 5,00€


Patatas fritas
Coristanco / 4,50€

Patatas panadera al horno de leña    cebolla confitada/tomillo/9.50€

Puré cremoso de patata    matequilla/yema/9,50€

CORAZON DE ALCACHOFa    brasa/vaca curada/13,50€


Espárragos trigueros
Ceniza / Galmesano / 13,70€

puerro asado 
fuego vivo/ YEma /bechamel de oveja / 13,50€

tomates carnosos  
cebolla roja / albahaca / 16,50€

pimiento rojo 
Carbón / Arbequina / 9,50€

croqueta melosa / jamón ibérico / 6ud / 13,00€

ensaladilla rusa / ventresca bonito / encurtidos / 15,50€

steak tartar              parmesano/albahaca/pan frito/24,00€

MORTADELA DE JABALÍ / TRUFA / ENCURTIDOS / 70 GR / 12,10€

CECINA DE BUEY  / 90 GR / 25,00€

ANCHOA  / MARIPOSA / SANTOÑA / 23,00€

BOQUERÓN  / VINAGRE / HUMO DE ENCINA / 15,00€

SARTÉN DE HUEVOS  / SETAS / TRUFA / 18,50€

PARRILLA

BERBERECHO  / bRASA / S/M

ALMEJA / MARINERA / BRASA / S/M

CAMARÓN / LEÑA / S/M

Churrasco de cerdo  / Criollo / Chimichurri / 22,00€

Burger / smash/ Vaca / Secret sauce / 16,70€

ENTRAÑA DE VACA / BRASA / PIMIENTO ROJO ASADO / 21,00€

YAKITORI DE LOMO DE RAPE  / CITRONELLA / SIRACHA DE PADRONES / 22,00€

BROCHETA DE SOLOMILLO DE VACA / PESTO / GALMESANO / 24,00€

BROCHETA de pechuga de pollo de grano                                tomate seco/queso oveja/albahaca/17,00€

brisket meloso de buey      encurtidos/especias/mostaza/23,00€

chuleta de ternera vianesa      lomo alto/carbon de encina/42,00€

chuleta de ternera vianesa        lomo/solomillo/48,00€

chuletón de vaca origen.simental/88,00€


raza rubia / edad 9 años / corte chuleton / maduracion 40 dias. 120€                     

raza marela /edad 10años / corte  chuleton / maduracion  45dias. 130€

fresas y frambuesas / infusión de jugo / MENTAS FRESCAS/ YOGURT GRIEGO / 9,00€

CREMOSO DE FRUTA DE LA PASIÓN / YOGUR / ARBEQUINA / 9,00€

Tarta de Santiago / Semilíquida / Lima / 12,50€

Tarta manzana al horno / crema de leche fresca y vainilla / 12,00€

TARTA AL WHISKY  / CREMA DE YEMA TOSTADA / HELADO DE VAINILLA bourbon / 12,00€

tarta fluída de chocolate / cacao 70% / 9,50€