Pizza

Tomate/ Mozzarella flor de latte / Albahaca / 17,00

Boletus / Rúcula / Yema de huevo / Trufa / 22,00

Pan

Pan al horno de leña / Arbequina / Orégano / 7,00

Focaccia / Brasa / Arbequina / 5,00

CORAZON DE ALCACHOFAS  / BRASA / VACA CURADA 12,50

Patatas fritas / Coristanco / 4,50

Espárragos trigueros / Ceniza / Galmesano / 10,70

Puerro asado / Fuego vivo / Yema / Bechamel de oveja / 13,50

COGOLLO DE LECHUGA A LA BRASA / TOMATE SECO / VINAGRETA DE MANGO / 11,70

Pimiento rojo / Carbón / Arbequina / 9,00

croqueta melosa / jamón ibérico / 6ud / 12,00

ensaladilla rusa / ventresca bonito / encurtidos / 15,00

tortilla / TRUFA / patata coristanco / huevo ecológico / 19,50

MORTADELA DE JABALÍ / TRUFA / ENCURTIDOS / 70 GR / 12,10

CECINA DE BUEY  / 90 GR / 25,00

ANCHOA  / MARIPOSA / SANTOÑA / 23,00

BOQUERÓN  / VINAGRE / HUMO DE ENCINA / 15,00

SARTÉN DE HUEVOS  / SETAS / TRUFA / 18,50

BERBERECHO  / bRASA / S/M

ALMEJA / MARINERA / BRASA / S/M

CAMARÓN / LEÑA / S/M

Churrasco de cerdo  / Criollo / Chimichurri / 22,00

Pollo asado / Brasa de encina / Limón tostado / (20uds/día) / 28,00

Burguer / Smash / Vaca / Secret sauce / 16,70

ENTRAÑA DE VACA  / BRASA / PIMIENTO ROJO ASADO / 21,00

YAKITORI DE LOMO DE RAPE  / CITRONELLA / SIRACHA DE PADRONES / 22,00

BROCHETA DE SOLOMILLO DE VACA / PESTO / GALMESANO / 24,00

Raza Ternera Vianesa / 40,00/KG
- Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
- Corte / Lomo alto
- Maduración / Fresco

Raza Ternera Vianesa / 46,00/Ud
- Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
- Corte / T-bone
- Maduración / Fresco

Raza Vaca Rubia Gallega / 115,00/Kg
-Origen / Edad / Galicia / 9 años
- Corte / Lomo alto
- Maduración / 40 días