Carta

Pizza

Tomate/ Mozzarella flor de latte / Albahaca / 17,00

Boletus / Rúcula / Yema de huevo / Trufa / 22,00

Pan

Pan al horno de leña / Arbequina / Orégano / 7,00

Focaccia / Brasa / Arbequina / 5,00

MOÑETE DE POLLO AL CURRY / ALMENDRA /

PASAS / 15,90

EMPANADILLAS DE RABO DE TORO / GALMESANO / PIPARRA / 7,00 (UD)

Mantequilla ahumada / 4,00

Verduras y guarniciones

Patatas fritas / Coristanco / 4,50

Espárragos trigueros / Ceniza / Galmesano / 10,70

Puerro asado / Fuego vivo / Yema / Bechamel de oveja / 13,50

Puré de patata / Mantequilla / Trufa / 6,80

Lechuga crujiente / Cebolla fina / Aromáticas / 11,70

Tomates TEMPORADA / Ventresca / Piparra / 17,00

Pimiento rojo / Carbón / Arbequina / 9,00

SARTÉN DE HUEVOS FRITOS / SETAS SILVESTRES / TRUFA / 8,50

Lubina / Salazón y humo de naranjo / Salsa de padrones / 16,50

Mero / Curación / Humo de sarmiento / Ajada / 18,50

Anchoa / Mariposa / Santoña / 23,00

Boquerón / Vinagre / Humo de encina / 15,00

Cecina de buey / 90gr. / 25,00

Paté de campaña / Cerdo celta / Foie / Trufa / 17,00

Mortadela de jabalí / Trufa / Encurtidos / 70gr. / 12,10

Picaña de vaca / Madurada 60 días / 40gr. / 18,00

Foie micuit / Arbequina / Pimientas / 18,00

Almeja babosa / Marinera / Brasa / SM

Pescado del día / Parrilla / SM

Bacalao / Salado tradicional / Parrilla /34,00

Churrasco de cerdo / Criollo / Chimichurri / 22,00

Pollo asado / Brasa de encina / Limón tostado / 20uds. día / 28,00

Burguer / Smash / Vaca / Secret sauce / 16,70

Mollejas de cordero lechal / Brasa de sarmiento / Chimichurri de mandarina / 250gr. / 23,00

CHICHARRÓN DE CERDO FRITO / 14,00

Raza Ternera Vianesa / 36,00/Ud
Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
Corte / Lomo alto
Maduración / Fresco

Raza Ternera Vianesa / 38,00/Ud
Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
Corte / T-bone
Maduración / Fresco

Raza Vaca Frisona / 99,00/Kg
Origen / Edad / Bandeira / 7 años
Corte / Lomo alto
Maduración / 40 días

Raza Vaca Rubia Gallega / 110,00/Kg
Origen / Edad / Galicia / 9 años
Corte / Lomo alto
Maduración / 40 días

Frambuesas / Moras / Arándanos / Carbón / Requeixo / 9,00

CREMOSO DE FRUTA DE LA PASIÓN / YOGUR / ARBEQUINA / 9,00

Pan / Horno de leña / Chocolate / Avellana / 12,00

Tarta de Santiago / Semilíquida / Lima / 12,00

Tarta queso / Cremoso / Ahumada / 9,50

Tiramisú / Queso gallego / 9,00

Selección de quesos gallegos / 12,00