Pizza

Tomate/ Mozzarella flor de latte / Albahaca / 14,00

Boletus / Rúcula / Yema de huevo / Trufa / 18,00

Pan

Pan al horno de leña / Arbequina / Orégano / 7,00

Focaccia / Brasa / Arbequina / 5,00

Mantequilla ahumada / 4,00

Patatas fritas / Coristanco / 3,00

Espárragos trigueros / Ceniza / Galmesano / 8,70

Puerro asado / Fuego vivo / Yema / Bechamel de oveja / 13,50

Puré de patata / Mantequilla / Trufa / 5,80

Lechuga crujiente / Cebolla fina / Aromáticas / 8,70

Tomates corazón de buey / Ventresca / Piparra / 15,50

Pimiento rojo / Carbón / Arbequina / 8,00

Lubina / Salazón y humo de naranjo / Salsa de padrones / 16,50

Mero / Curación / Humo de sarmiento / Ajada / 18,50

Anchoa / Mariposa / Santoña / 23,00

Boquerón / Vinagre / Humo de encina / 15,00

Chorizo ibérico de bellota / 60gr. / 12,00

Cecina de buey / 90gr. / 25,00

Paté de campaña / Cerdo celta / Foie / Trufa / 17,00

Mortadela de jabalí / Trufa / Encurtidos / 70gr. / 12,10

Paleta ibérica / 100gr / 23,00

Picaña de vaca / Madurada 60 días / 40gr. / 18,00

Foie micuit / Arbequina / Pimientas / 18,00

Almeja babosa / Marinera / Brasa / SM

Pescado del día / Parrilla / SM

Bacalao / Salado tradicional / Parrilla /26,80

Churrasco de cerdo / Criollo / Chimichurri / 18,00

Pollo asado / Brasa de encina / Limón tostado / 20uds. día / 26,00

Burguer / Smash / Vaca / Secret sauce / 16,70

Mollejas de cordero lechal / Brasa de sarmiento / Chimichurri de mandarina / 250gr. / 19,30

Raza Ternera Vianesa / 36,00/Ud
Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
Corte / Lomo alto
Maduración / Fresco

Raza Ternera Vianesa / 38,00/Ud
Origen / Edad / Montes Galicia / 6-8 meses
Corte / T-bone
Maduración / Fresco

Raza Vaca Frisona / 65,00/Kg
Origen / Edad / Bandeira / 7 años
Corte / Lomo alto
Maduración / 40 días

Raza Vaca Turina / 75,00/Kg
Origen / Edad / Galicia / 8 años
Corte / Lomo alto
Maduración / 35 días

Raza Vaca Rubia Gallega / 82,00/Kg
Origen / Edad / Galicia / 9 años
Corte / Lomo alto
Maduración / 40 días

Frambuesas / Moras / Arándanos / Carbón / Requeixo / 9,00

Pan / Horno de leña / Chocolate / Avellana / 12,00

Tarta de Santiago / Semilíquida / Lima / 12,00

Tarta queso / Cremoso / Ahumada / 9,50

Tiramisú / Queso gallego / 9,00

Selección de quesos gallegos / 10,00